玉米格瓦斯饮料是一种口感独特的风味饮料，格瓦斯风味，清爽宜人。其生产工艺简述如下：

工艺流程：

玉米 → 清洗 → 润水 → 破碎 → 脱皮、去胚 → 粉碎 → 炒制 → 浸泡 → 液化 → 过滤 → 发酵 → 杀菌 → 灌装 → 杀菌 → 成品

 

操作要点：

1、玉米面的制做：选用成熟度好的玉米为原料，挑出霉粒、石子等，经润水处理，破碎成玉米渣，去除玉米皮，然后粉碎过40目筛。

2、炒制：将玉米面用小火烘烤至熟。

3、浸泡、液化、过滤：将炒好的玉米面与淀粉酶混合均匀，装入布袋内，浸泡缸内加入适量开水，浸泡2小时，然后用细密的布袋过滤。

4、发酵：控制浸出液的温度在40℃左右加适量的酵母、白糖、橘子皮、香精，静置发酵。发酵结束后降温，再过滤一次，滤液倒入缸内密封，静置2天。

5、灌装、杀菌：静置后的滤液加压过滤后装瓶、密封，放入65℃的水中杀菌40分钟后取出，即为成品。