利用正交试验确定多肽饮料的最佳配方，稳定剂复配采用PlackettBurman设计从不同因子中筛选出重要因素，再利用混料设计中的单纯形质心设计对其进行复合，通过分析试验结果建立回归方程，并予以优化组合，为蛋清多肽饮料的开发提供依据。

产品配方的确定

成都市佳味添成饮料科技研究所为全国各地的饮料公司创建了数千种饮料配方。佳味添成拥有一支经验丰富的饮料研发团队，将与您一起研究您的新饮料概念，并为您提供可大规模生产的商业级饮料配方。这些经验丰富的饮料研发专家能够完成您的饮料配方，使其完全符合您的要求，并且可以大规模生产销售的配方。立即联系佳味添成的饮料专家，讨论我们可以为您做些什么以及我们的流程如何运作。 

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

关于功能饮料研发

功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

稳定剂复合配方的确定

以果胶（x），CMc（x）、KGM（）为自变量，沉淀率为响应值，运用混料回归设计，利用上述统计软件数据分析，得到沉淀率预测值对果胶（X）、CMC（X）、KGM（X）的编码多元回归方程：R=244x+2.33X+3.15，-140x-1.93xx-216x从回归模型方差分析（表7）可知，该模型具有极显著性（p<o0o01），失拟项（p=0087 1 >005）不显著，并且决定系数Ra=0.958 3，校正决定系数RAd0.932 3，表明该方程的拟合度较好，可以用于响应值预测。由回归方程分析表明，当果胶为0，839 4 g/kg CM C 1.130 4 gkg 魔￥P0 677 4 gkgt  E得i的定剂，其沉淀率最小预测值为201%，经验证试验实际沉淀率为205%，相对误差为199%