若竹叶和绞股蓝都是恩施地区丰富的天然植物资源，近年来国内外广泛的研究表明：等竹叶中的多糖和绞股蓝中的皂 类对人体具有多方面的生理活性，对促进人体新陈代谢、增强免疫功能具有良好的功效，而植物中的有机硒和蛋白硒对肿瘤和癌症有一定的预防和治疗作用。随着人民生活水平的提高，对饮料不仅要求有良好的口感，还要符合“绿色".“天然"、保健”的要求。按照上述要求结合本地资源，成功的试制出新型保健饮料。

成都市佳味添成饮料科技研究所为全国各地的饮料公司创建了数千种饮料配方。佳味添成拥有一支经验丰富的饮料研发团队，将与您一起研究您的新饮料概念，并为您提供可大规模生产的商业级饮料配方。这些经验丰富的饮料研发专家能够完成您的饮料配方，使其完全符合您的要求，并且可以大规模生产销售的配方。立即联系佳味添成的饮料专家，讨论我们可以为您做些什么以及我们的流程如何运作。 

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验，60余人的饮料专业技术人员团队，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

筹竹叶多糖的提取

工艺流程：窘竹叶一清洗、沥干烘箱中50±1℃烘干2d一粉碎成0.5~1cm碎片并称取200g-加2030ml蒸馏水浸泡1d（3000m1圆底烧瓶）-水浴70~30℃超声波处理3h一加热回流6h-冷却后倾倒出溶液，再加2000m1蒸馏水超声波处理3h.加热回流6h，冷却后倾倒出溶液一合并两次的提取液并用砂芯漏斗过滤一旋转蒸发器减压（用循环式水环泵）浓缩至原体积的1/20一用200m1分析纯乙酸乙酯萃取脱除部分色素一加蒸馏水至溶液体积为1000ml-静置id-用细砂芯漏斗过滤一清液备用。

由于筹竹叶的细胞壁比较坚韧，要使其中的有效成分尽量溶出，可采用生物方法（如纤维素酶）或物理方法（如超声波）破坏其细胞壁，由于纤维素酶操作上比较麻烦，需要的时间较长，因而选择了超声波处理法，实验证明超声波处理能显著提高等竹叶的浸出率，可以看出，超声波处理超过3h后的浸出率和多糖含量增加不多，考虑到生产成本，以超声波处理3h为宜。用上述工艺方法得到的清液中多糖含量经测定为3.84mg/ml

调配、均质 预先将复合稳定剂分散于少量热水中，使之充分吸水溶胀，并将蔗糖溶解于鲜牛乳中。按照配方，将制得的葛根汁和上述物料调配均匀，过120目尼龙筛网除去杂质，再将混和液预热至55-60℃，在20-25MPa压力下均质，可增强产品的稳定性，同时使产品组织状态更加细腻圆洞，避免出现有颗粒的粗糙感。

杀菌 将混和液送入超高温瞬时杀菌机中，使物料在121℃下保持7s，完成高温瞬时杀菌。

灌装及二次杀菌 混合液灌装封口后，为了避免二次污染，将产品置于90℃水浴保持20min进行杀菌，完成后逐级冷却至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。

添加蔗糖的作用 在葛根乳复合饮料中添加一定量的蔗糖，不仅可以改善风味，而且在一定程度上有助于防止沉淀发生。因为蔗糖能在酪蛋白表面形成一层被膜，提高酪蛋白在分散介质水相中的亲和性；蔗糖还对增加分散介质的黏度和密度起到一定作用，避免酪蛋白、淀粉等大分子颗粒沉淀。

pH值的影响