试验方法

成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

关于饮料包装

如果您想详细讨论您的饮料包装设计，请与我们联系成都市佳味添成饮料科技研究所拥有一支屡获殊荣的饮料标签设计师团队，他们随时准备将您的新饮料标签提高到一个新的水平。立即与我们饮料专家联系，讨论您的新饮料或现有饮料的设计可能性。我们的专家将引导您完成饮料标签的所有设计方面，从选择字体，徽标设计以及其他样式和创意选择。

为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立佳味添成饮料配方研发技术“广东研发中心”和“上海研发中心”，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。

：   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

茶汁的制备：称取适量绿茶，按照一定的茶水比加入热水浸泡一定时间，过滤得到澄清茶汁，备用。

苹果-绿茶复合饮料的研制以绿茶汁和澄清苹果汁为原料，适当添加柠檬酸、蔗糖和食盐进行苹果绿茶复合饮料的复配试验。试验中以感官评分指标为依据，分别考察绿茶汁：澄清苹果汁（体积比）、柠檬酸添加量、蔗糖添加量和食盐添加量4个单因素对产品质量的影响，在此基础上采用正交优化试验对苹果绿茶复合饮料进行工艺条件优化。

结果与分析

澄清苹果汁加工工艺确定果胶酶添加量对苹果汁澄清效果的影响分别取苹果原汁150mL，加入0.1%、02%、03%、04%、05%的果胶酶，然后在50 ℃温度下酶解2h，再加入03%的壳聚糖，静置过夜后测定透光度，结果澄清苹果汁的透光度随着果胶酶加入量呈现先升高后降低的趋势，当果胶酶加入量达到02%时，透光率达到965%，透光度最大。因此果胶酶添加量确定为02%。