"三仙开胃茶”的设计原理

在我国传统中药中，有一个著名的方剂“三仙汤”，它以山楂、麦芽、神曲3味中药为原料，经焦化焙制，组成了一剂清热泻火、醒牌健胃、消积化食的常用中药，对于积食滞下、消化不良，脾胃不适有良好的医疗效果。

 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。

关于我们

成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。

成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：

经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。

工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。

尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。

“三仙汤”作为一剂中药，药苦味重，口味不佳，作为饮品是难于令人接受的。因此，必须根据其配方原理，从食品利用的角度重新研究加工工艺，研制成口味清新、既符合消费者口味、又体现保健作用的饮品。

“三仙开胃茶”的研制

焦化工艺研究:“三仙开胃茶”饮料不能有中药的苦味，也不能带有生山楂的酸涩味，更不能具有神曲的异原料焦化在铁制容器中进行，必须掌握好火候、温度和时间。温度过高或时间过长，导致焦化过度，不仅苦味过重，而且营养损失严重，同时造成香味损失，使饮料口味不佳。焦化程度不足，饮料带酸涩味或酵母味未除，同样影响产品品味。合适的焦化程度是外表面微糊，而内部呈焦黄色。这样，才能保证产品色、香、味俱佳。

工艺研究

（1）提汁。用热提法。一般需提取两次。将3种原料按比例混合，在提取罐或夹层锅内煮沸10min，第一次加水量为原料的8-10倍，微沸提取。离心分出提取液后，残渣再加6倍水提取8-10min，分离。两次提取液合并。