原料的处理：直接用成品普洱茶浸提，不进行粉碎。

关于饮料研发

关于功能饮料研发

功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

成都市佳味添成饮料科技研究所的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。

作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。

 过滤：将提取的茶汁快速冷却到15℃，用离心机在7000r/min下，将茶汁中95%以上的茶乳酪除去。

 调配：加入少量白砂糖和Vc等配料，对过滤的澄清液进行混合调配，使其pH达到6.0

 超高温瞬时灭菌：灭菌温度135℃，5s瞬时灭菌。

 灌装：将茶液冷却至75℃，趁热灌装至瓶中，封盖，倒置，对瓶口及盖杀菌，再自然冷却到38℃以下，贴标、装箱、入库、贮存。

  原料采用成品普洱茶，不进行粉碎，其香气成分在加工过程中损失少，沉淀物不容易溶出，保证普洱茶饮料的香味。目前，普洱茶饮料的加工过程中多数将茶叶粉碎成茶粉后再制作饮料，这会使香气成分损失，并使饮料中容易产生沉淀。而且，茶叶经过粉碎之后，咖啡碱更容易被浸提出来，普洱茶饮料容易产生的苦涩味口感进一步增加，使部分人不能适应，只能通过加添加剂来改善口感，这又影响了普洱茶的特有香味。此外，咖啡碱过多，浸出不仅增加沉淀还会影响成品的外观品质。

  浸提温度、时间和茶水比是影响茶饮料质量的重要因素。在一定的加水量下，温度越高，时间越长，则茶叶可溶性成分的萃取率越高，但过高的温度和过长的时间会使普洱茶香气损失大·此外，浸提pH对茶饮料的色泽和沉淀会产生较大影响。因此，确定较合适的浸提条件，对茶饮料质量至关重要。 实验结果表明，最佳浸提条件为浸提温度85℃，浸提时间20min，茶水质量比l:65，浸提pH为5.0·严格控制浸提条件，既可以脱除普洱茶中的部分咖啡碱，减少茶饮料的沉淀，同时又除掉了普洱茶的苦涩味物，保证普洱茶固有的香味。