红枣与绿豆的营养价值及功效

红枣和绿豆的组合在营养和功效上具有显著的互补性。红枣富含维生素C、铁质及多种微量元素，被誉为“天然补血圣品”，具有补中益气、养血安神的作用。而绿豆则以其清热解毒、利尿消肿的功效著称，富含膳食纤维和抗氧化物质。两者的结合不仅能够清热解暑，还能补血益气，尤其适合体虚乏力、面色不佳的人群。

饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。

红枣绿豆饮料的开发方向

根据红枣和绿豆的特性，可以开发出多种类型的饮料，满足不同消费者的需求。

传统汤饮类

红枣绿豆汤：将红枣和绿豆熬煮成汤，加入适量红糖或冰糖调味，具有清热解毒、补气养血、安神助眠等功效。

桑叶红枣绿豆汤：在红枣绿豆汤的基础上加入桑叶，增加清热解毒、利尿消肿的功效。

复合果汁饮料

红枣绿豆复合饮料：将红枣汁和绿豆汁按一定比例混合，加入适量白砂糖和稳定剂，调配成营养丰富、风味独特的复合果汁饮料。

红枣绿豆乳酸菌饮料：以红枣汁、绿豆汁和乳酸菌发酵液为主要原料，开发出具有独特酸甜风味和保健功能的发酵型饮料。

即饮植物饮料

红枣绿豆养生水：类似于中式养生水的概念，采用红枣和绿豆为主要原料，通过煮制或萃取工艺制成即饮植物饮料，主打传统养生概念。

红枣绿豆沙：将绿豆熬制成沙状，加入红枣和适量糖，制成口感绵密、甜而不腻的饮品。

功能性饮料

清热解暑饮料：以绿豆的清热解暑功效为主，搭配红枣的补气养血功能，开发适合夏季饮用的功能性饮料。

美容养颜饮料：利用红枣和绿豆中的营养成分，开发具有美容养颜功效的饮料。

确定饮料类型的方法

市场调研

分析目标消费者的需求和偏好，了解市场上现有的红枣绿豆饮料类型及其受欢迎程度。

考虑季节因素，例如夏季适合清热解暑的饮料，冬季适合养生保健的饮品。

营养与功效定位

根据红枣和绿豆的营养成分及功效，确定饮料的主要功能，如清热解毒、补气养血、美容养颜等。

结合现代消费者对健康饮品的需求，开发具有特定功能的饮料，如低糖、低热量或富含膳食纤维。

生产工艺与成本

考虑生产工艺的可行性和成本控制。例如，复合果汁饮料需要考虑原料的提取和调配工艺，而发酵饮料则需要考虑发酵菌种的选择和发酵条件。

评估不同饮料类型的生产成本，选择性价比高的配方和工艺。

法规与标准

确保饮料配方和生产工艺符合国家食品安全法规和标准，例如微生物指标和理化指标。

结语